Die *.default ist die Datei, die automatisch zur *.xml wird, wenn man bei einem PNA einen Hardreset macht.
Ich weiß nicht, wann dieser Vorgang default -> xml auf einem PDA passiert. Aber weil Du ja immer wieder davon geschrieben hast, dass Du (irgend einen) Reset nach Deiner Änderung gemacht hast, könnte es ja sein, dass Deine *.xml von der *.default überschrieben wurde.
Würdest Du Deine Änderung nun in der *.default machen, wäre dieser "Fehler" zumindest schon einmal ausgeschlossen.
BTW: die Datei auf dem PDA per Doppelklick zu öffnen, ist gar nicht gut! Bite installiere Dir doch mal den TotalCommander und öffne die Datei mit "Bearbeiten", damit das Format bestehen bleibt. Außerdem kannst Du dann die Datei auch direkt im PDA ändern.