Zum blauen Bock

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    Original von Bogi100
    Edit: Willi, das Spezi bitte bei mir persönlich abholen, hier sind zu viele Napper unterwegs :evil: :evil: :evil:


    Bring mich halt in den Knast. :lachen

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    Original von cora93
    hmm, das rezept von kuchen nr. 3 hätt ich gern...


    Kein Problem Cora
    Zutaten für den Biskutteig
    5 Eiweiß
    5 EL kaltes Wasser
    5 Eigelb
    250 g Zucker
    100 g gemahlen Mandeln (oder gemahlene Haselnüsse)
    120 g Mehl
    30 g dunkler Kakao
    1 TL Backpulver


    Zutaten für die Füllung
    12 EL Amaretto zum Beträufeln der Böden
    1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 500 g)
    375 g Mascarpone
    500 g fettarmer Naturjoghurt
    230 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    5 cl Amaretto
    2 Tütchen gemahlene weiße Gelatine (oder 12 Blatt Gelatine)


    Zutaten für die Dekoration
    600 ml Sahne
    3 EL Zucker
    3 Päckchen Sahnesteif
    12 Deko-Schokoblätter
    jeweils 2 Schokotropfen pro Stück für die seitliche Dekoration
    ca. 3-4 EL fertige Schokosauce


    Für den Teig Eiweiß und kaltes Wasser zu steifem Eischnee schlagen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker so lange verrühren, bis der Zucker sich völlig aufgelöst hat und eine weißliche, dicke Masse entstanden ist. Den Eischnee unter diese Masse heben. Den Backofen auf 170° (Heißluft, bei Ober- und Unterhitze 185°) vorheizen. Dann das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl über die Masse sieben und ebenfalls unterziehen. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln bzw. Haselnüsse ebenfalls vorsichtig einarbeiten. Den Teig in eine nur am Boden gefettete Springform (28 cm) geben und ca. 30-35 Minuten backen. Anschließend den Biskuit aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Danach den Boden in drei Lagen schneiden. Die unterste Lage auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum spannen. Diesen Tortenboden mit sechs Esslöffeln Amaretto beträufeln.
    Drei der Aprikosenhälften für die Dekoration zur Seite legen und den Rest abtropfen lassen. Den Saft anderweitig verwenden. Für die Füllung die Aprikosen mit dem Pürierstab pürieren und die Hälfte dieser Masse auf dem Tortenboden verteilen. Dabei darauf achten, dass das Aprikosenpüree nur bis etwa einen Zentimeter vor den Rand gelangt. Mascarpone, Joghurt, Vanillezucker und Amaretto verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser quellen lassen und durch vorsichtiges Erwärmen auflösen (Blattgelatine vorher ausdrücken). Sie darf nicht kochen. Dann drei Esslöffel der Mascarponecreme mit dem Schneebesen in die Gelatine einrühren, damit sie etwas abkühlt. Diese Masse langsam unter Rühren zur restlichen Mascarponecreme geben. Die Creme für etwa fünf bis zehn Minuten in den Kühlschrank stellen (am besten zwischendurch nachsehen), bis sie anfängt zu gelieren. Erst dann die Hälfte der Mascarponecreme auf die Aprikosen geben. Dabei erst den Rand mit der Creme ausgießen und danach die Mitte, damit das Aprikosenpüree nicht an den Rand gedrückt wird. Die Oberfläche glatt streichen. Den nächsten Tortenboden auflegen, mit dem restlichen Amaretto beträufeln, das restliche Aprikosenpüree darauf geben und den Rest der Creme. Den obersten Boden auflegen und die Torte für drei bis vier Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
    Vor dem Servieren die Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen und die drei Aprikosenhälften in längliche Schnitze schneiden (für jedes Stück einen). Den Tortenring lösen und die Torte rundherum und oben mit der Sahne bestreichen. Für jedes Stück oben auf den Tortenrand einen Sahnetupfen setzen und in jeden ein Schokoblatt stecken. Um jeden Sahnetupfer seitlich einen Aprikosenstreifen legen.
    Jeweils zwei Schokotropfen übereinander außen auf die Seite der Torte setzen, immer unterhalb der Sahnetupfer. Darüber, dazwischen und darunter einen kleine Sahnetupfen setzen. Zum Schluss die fertige Schokosauce in die Mitte gießen und mit einem Holzstäbchen ein Muster in die Tortenoberfläche ziehen.


    So das war es. Wie Du siehst ganz einfach.


    Tipp: Es eignen sich auch andere Früchte für das Fruchtpüree, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche u. a.
    Wenn auch Kinder die Torte essen sollen, ersetzen Du den Amaretto einfach durch die gleiche Menge Aprikosensaft.


    Und jetzt Guten Appetit!


    PS: ich hoffe ich habe nichts vergessen.


    wow! danke.
    dass man hier auch mal sinnvolle tipps kriegt hätt ich nicht gedacht


    PS: beim bb-treffen gibts trotzdem sahnetorte nach flippers rezept :P

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    Original von Pumuckel5
    PS: ich hoffe ich habe nichts vergessen.


    Doch.















































    Die Kalorienangabe. :-D) :-D) :-D)

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    Original von Bogi100
    Wo sind das Einweisungsformulare für die Einzelhaft ?


    Mußt Du warten.
    Sind bestellt, habe schon das ein oder andere benötigt dieses Jahr. :gap

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    Original von routi
    ...Ellen, hast nicht Zeit auf einen Kaffee, ist auch schon fertig....


    Jau nehme ich gerne. Danke : drink

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    Original von flipper500


    Doch.


    Die Kalorienangabe. :-D) :-D) :-D)


    Du ehrlich keine Ahnung, aber da ist doch nur 500 g fettarmer Natutjoughurt drin. Und die 600 ml Sahne machen den Brei ja nun wirklich nicht fett. ;D

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    Original von Bogi100
    Mascarpone war nochmal der Appetitzügler, oder ?


    Na ich weiß nicht............. aber es gibt Alternativen.
    Eine fettarme Version des Mascarpone ist der Mascarino.


    Kann man auch verwenden.