Ich denke es sollte einen elektronischen Kompass haben, da ich schon oft gelesen habe das diese Geräte besser navigieren. Stimmt doch, oder?
Besser navigieren (in Bewegung) nicht, aber beim Cachen hilft der Kompass ungemein, weil er Dir auch stehend oder langsam laufend die richtige Richtung zeigt. Ohne Kompass ist das stehend ja nicht möglich, insbesondere wenn Du Dich drehst und Peilen willst.
Kartenansicht wäre toll, aber nicht so super wichtig. Ich denke mal offroad wird die Karte beim Cachen eh nicht vernunftiges anzeigen, oder?
Doch, in einer Offroad-Karte wie z.B. einer Topo oder OSM-Karte sind ja auch die Fusswege verzeichnet, die Bäche und Brücken etc und das kann durchaus hilfreich sein. Zumindest ich stand schonmal beim Cachen ohne Kartendarstellung an einem größeren Bach, weit und beit keine Brücke und der Cache war auf der anderen Seite.

Ob der GPS-Empfang eines Handgerätes besser ist als der deiner Maus hängt vom verwendeten Chip ab. Welcher werkelt denn da in deinem Empfänger ?
Was Du auch noch beachten kannst, ist die Ablesbarkeit des Displays. Ohne deinen iPod zu kennen denke ich, das Display des z.B: Vista HCx (das kenne ich) ist besser ablesbar, von der Robustheit, Wasserdichtigkeit und Akkulaufzeit ganz zu schweigen.