Hi BStonie,
nicht verzweifeln, wir verstehen dich schon. Wir fahren vermutlich alle nicht so gerne Hauptstraßen. 
Zu 1) An der Grenze musst du die Karte wechseln, wenn du in ein Gebiet fährst, was in deiner Karte nicht mehr enthalten ist. Österreich und Italien (die Feindaten, also die kleinen Sraßen) sind nicht auf einer Karte zu finden und eine eigene machen kannst du dir auch nicht.
Zu 2) du machst dir am Rechner oder auch am PDA eine Route über die Dörfer fertig, indem du die Routenpunkte aus der Karte auswählst. Dabei nimmst du am besten Punkte, die jeweils an der zu befahrenden Straße hinter dem nächsten anzufahrenden Ort liegen. Das hat den Vorteil, daß du nicht in den Orten einen bestimmten Punkt anfahren musst.