Hallo!
Bin nicht sicher, ob Euch mein Hinweis hilft - oder vielleicht sogar schon ein alter Hut ist (habe trotz Suche dazu aber noch nichts gefunden):
Ich habe vor einiger Zeit auch das FW-Update auf 8.300 gemacht. Aber Probleme wie Stotter-Steffan oder ruckelige Anzeige hatte ich glücklicher Weise nicht.
Bis gestern. 
Festgestellt hatte ich das, als eine sehr lange Ansage von Stefan kam. (Mehrere Abbiegehinweise in Folge an einem komplizierten AB-Kreuz)
Das Stottern kam aber erst am Ende der Ansage.
Da ich erst einige Tage vorher auf einer längeren Fahrt (hatte das Stromkabel vergessen) das TT auf eine energiesparende Arbeitsweise eingestellt hatte, vermutete ich da den Grund.
Das bestätigte sich dann auch, als ich es noch einmal provoziert hatte (also ich das AB_Kreuz einfach noch einmal gefahren bin ;D)
Das Stottern (und übrigens auch die ruckelnde Anzeige) erscheinen, als das Display herunter dimmte.
Ich vorher hatte (wegen besagtem Energie-Notstand) folgendes verstellt:
Einstellung (NICHT bei Helligkeits-Einstellung!!!) - Akkueinstellung - Display zwischen Anweisungen dimmen.
Und man kann es sogar nachvollziehen/sehen: Genau, als das Display zu dimmen begann, begann auch die Stotterei und der ruckelnde Bildlauf.
Dann habe ich das "dimmen zwischen den Anweisungen" wieder aus - also auf "Display nie dimmen" gestellt - bin das AB-Kreuz zum Dritten mal gefahren...
Und schon waren Stottern und ruckelnder Bildlauf wieder verschwunden. 
Entweder wird beim Dimmen als Maßnahme zur zusätzliche Energieeinsparung der Prozessor runtergefahren (was ich sogar logisch fände). Oder der Prozessor ist mit mehreren Vorgängen eh überfordert.
Was anhand dieses Beispiels jedoch nicht so ganz logisch wäre. Denn erstens tritt beim "normalen Betrieb" bei mir weder Stottern noch Ruckel (trotz diverser performance raubener Einstellungen wie helligkeitsabhängiges Dimmen, viele POI's usw) auf.
Und: wenn bei der o.g. Einstellung einmal gedimmt ist, dann hätte der Prozessor seine Arbeit ja gemacht - und der Bildlauf könnte bei getimmten Display wieder ruckelfrei (also mit dem normalen Ruckeln, wie auch schon vor dem Update) weiterlaufen.
Und das ist eben nicht der Fall. Es ruckelt weiter.
Was aber auch nicht so schlimm ist, da ich das TomTom ja durch das "Dimmen zwischen den Anweisungen" bewusst so eingestellt habe, das es nur so nebenher läuft. Es zeigt mir zwar dann zwar "nur" die wichtigen Routeninfos und eine minimal zeitverzögerte Position an - ist aber (zumindest bei mir) wieder voll da, wenn eine Anweisung folgt...
Also mein Tipp: Sollte bei Euch die Akku-Einstellung so eingestellt sein, dass zwischen den Anweisungen gedimmt wird, einfach mal ausschalten und testen, ob das Problem weg ist.
Noch zur Info:
FW: 8.300
Karte: 810
POI's sind auch reichlich aktiv.
Stimme: Stefan
Helligkeits-Enstellung: Bei Dunkelheit automatisch reduzieren (funktionierte vor dem Update schon nicht besonders rasant)
Andere Probs während und nach dem Update auf die neue FW habe ich bei mir zum Glück nicht feststellen können.
Hoffe, der Hinweis war hilfreich.
PS: frohes Neues! 